Kératine

La kératine est une protéine, synthétisée et utilisée par de nombreux êtres vivants comme élément de structure, et aussi l'exemple-type de protéine fibreuse.



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Kératine - Protéine

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Définitions :

  • Substance organique qui forme la base de l'épiderme, des ongles, des poils et des tissus cornés, identique aux protéines par sa... (source : procheveux)
  • Une protéine dure et fibreuse, constituant la substance principale de certains téguments (écailles des reptiles, poils, ongles, etc) (source : reptilvar.free)
Keratin.jpg
Kératines
Alpha-kératines
 · Cytokératines
    · Cytokératines de type I
    · Cytokératines de type II
 · Exokératines
    · Exokératines de type I
    · Exokératines de type II
Bêta-kératines

La kératine est une protéine, synthétisée et utilisée par de nombreux êtres vivants comme élément de structure, et aussi l'exemple-type de protéine fibreuse.

La kératine est insoluble, et peut être retrouvée sur l'épiderme de certains animaux, surtout les mammifères, ce qui leur garantit une peau imperméable. Quelquefois, lors d'une friction trop importante, la kératine se développe à la surface de la peau : c'est la corne. Les cellules qui produisent la kératine meurent et sont remplacées continuellement. Les morceaux de kératine qui restent emprisonnés dans les cheveux sont fréquemment nommés des pellicules.

La molécule de kératine est hélicoïdale et fibreuse, elle s'enroule autour d'autres molécules de kératine pour former des filaments intermédiaires. Ces protéines contiennent un haut taux d'acides aminés à base de soufre, essentiellement la cystéine, qui forment un pont disulfure entre les molécules, conférant sa rigidité à la totalité. La chevelure humaine est constituée à 14 % de cystéine.

Il y a deux principales formes de kératines : l'alpha-kératine, ou α-keratin, présente chez les mammifères surtout, dont l'humain, et la bêta-kératine, ou β-keratin, qu'on retrouve chez les reptiles et les oiseaux. Ces deux types de kératines ne présentent clairement pas d'homologie de séquence[1]. La bêta-kératine est plus résistante que l'alpha-kératine.

Chez l'être humain, la kératine est fabriquée par les kératinocytes, cellules se trouvant dans la couche profonde de l'épiderme. Les kératinocytes absorbent la mélanine (pigment fabriqué par les mélanocytes), se colorent et ainsi cette pigmentation de l'épiderme sert à protéger les kératinocytes des rayons ultraviolets du Soleil.

Chez les mammifères, on distingue toujours deux familles au sein des alpha-kératines : les kératines épithéliales ou cytokératines, et les kératines qui forment les poils et cheveux, nommées exokératines. On peut toujours diviser chacune de ces kératines dans les cytokératines de type I et exokératines de type I (acides) ou dans les cytokératines de type II et exokératines de type II (basiques à neutres).

Les ongles et les poils, chez les primates, sont faits de kératine.

Certains insectes, comme les mites, ont la capacité de digérer la kératine. Ils sont dit kératophages.

Voir aussi

Notes et références

  1. (Alibardi, 2003), Alibardi, L. (2003) Adaptation to the land : The skin of reptiles in comparison to that of amphibians and endotherm amniotes. J. Exp. Zool. Part. B. Mol. Dev. Evol. 298, 12- 41

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